人体の構造と機能

人体は細胞→組織→器官→器官系という階層で成り立つ。4種類の組織と主な細胞小器官の働きを、管理栄養士国家試験の頻出ポイントとともに整理。

胃壁の4層構造、胃腺の細胞、ガストリンによる胃酸分泌の調節、内因子とビタミンB12吸収の関係を、管理栄養士国家試験の頻出ポイントとともに整理。

小腸は十二指腸・空腸・回腸からなり、輪状ひだ・絨毛・微絨毛が吸収面積を広げる。消化酵素・輸送体による糖質・タンパク質・脂質の吸収と、セクレチン・CCKなど消化管ホルモンの働きを、管理栄養士国家試験対策として整理。

膵臓は消化酵素を作る外分泌部と、インスリン・グルカゴンを分泌する内分泌部からなる。腺房細胞・導管細胞・膵島の働き、膵酵素の活性化、セクレチン・CCKによる調節を、管理栄養士国家試験対策として整理。

肝臓は肝小葉を基本単位とし、肝動脈・門脈・肝静脈による血流と、血液と胆汁がほぼ逆方向に流れる独特の仕組みを持つ。クッパー細胞・肝星細胞など主要な細胞の存在場所と役割も含め、管理栄養士国家試験対策として構造を整理する。

大腸は盲腸・結腸・直腸・肛門管からなり、結腸ヒモやハウストラといった特徴的な構造を持つ。水分吸収の仕組みや腸内細菌が作る短鎖脂肪酸、排便反射に至るまでを、管理栄養士国家試験対策として体系的に整理する解説記事。